Kamis, 30 Mei 2013

MANFAAT MENGKUDU



Berikut beberapa cara penggunaan buah dan daun mengkudu berdasarkan resep tradisi, yang sudah dibukukan sejak tahun 1934 dalam bahasa Belanda (beberapa sudah diterjemahkan kedalam bahasa Indonesia), ataupun buku-buku lainnya terbitan Malaysia dan Hawaii (dalam bahasa Inggris):
(1). Untuk pengobatan penyakit radang usus, tekanan darah tinggi, amandel, dan sebagainya, yaitu: 2 buah mengkudu masak dihilangkan bijinya, kemudian daging buahnya dihancurkan, diperas dan airnya dikumpulkan. Kemudian tambah 20 ml madu asli, diaduk, saring kembali, serta air saringannya ditambah air masak sampai 100 ml. Maka larutan inilah yang kemudian diminum sebagai obat. Ternyata ramuan tersebut dapat juga digunakan untuk obat batuk, infeksi mulut, radang tenggorokan, sakit perut, sakit jantung.
(2). Untuk pengobatan penyakit kencing manis, diare, encok, melancarkan air seni serta menguatkan ingatan/fikiran: 4-6 lembar daun mengkudu muda dimakan langsung mentah atau dijadikan urab/sayuran sebelum dimakan.
Masih banyak lagi formula ramuan obat tersebut dari buah dan daun mengkudu yang sudah diuji kemujarabannya.
Ekafood Elnoni.
Khasiat Buah Mengkudu untuk Kesehatan Tubuh dan Mental
22-Sep-2012
Mengkudu alias pace atau Noni merupakan buah tropis yang meraih popularitas di Indonesia dan dunia karena segudang khasiat kesehatan yang dikandungnya. Bahkan orang-orang di negara-negara Barat seperti Amerika Serikat mulai banyak yang mengakui khasiat buah mengkudu baik untuk menjaga kesehatan maupun membantu proses penyembuhan penyakit. Lewat berbagai penelitian independen yang dilakukan sejumlah dokter, ilmuwan serta tim peneliti universitas, ditemukan berbagai potensi kesehatan buah mengkudu baik untuk fisik maupun kesehatan mental. Walaupun tidak dimakan secara langsung, mengonsumsi suplemen mengkudu yang diolah dengan baik juga bisa mendatangkan manfaat-manfaat ini.
Apa saja khasiat buah mengkudu untuk tubuh dan mental? Bila dijabarkan secara umum, khasiat mengkudu dapat meliputi:
1.     Melancarkan sistem pencernaan dengan cara memecah enzim-enzim dalam makanan sehingga lebih mudah diserap serta membuat tubuh memeroleh nutrisi makanan dan minuman secara lebih lengkap.
2.     Mengkudu dapat meningkatkan produksi serotonin secara alami; serotonin merupakan hormon yang menimbulkan rasa senang serta meningkatkan kewaspadaan.
3.     Mengkudu merupakan buah yang kaya akan antioksidan; selain bermanfaat untuk menjaga ketahanan tubuh, antioksidan juga bermanfaat menangkal efek buruk dari stres terutama bagi mereka yang tinggal di perkotaan atau sering terpapar polusi.
4.     Mengkudu memiliki khasiat melenturkan pembuluh darah sehingga menurunkan tekanan darah; ini dapat menurunkan resiko hipertensi sekaligus membuat pikiran menjadi lebih rileks.
Khasiat buah mengkudu yang melimpah membuatnya menjadi sumber suplemen kesehatan serta pendukung penyembuhan penyakit yang populer.
Dragon Noni.
Orang jaman dulu kalau ingin merasakan manfaat buah mengkudu yang sesungguhnya dimakan mentah – mentah atau dibuat jus dicampur dengan beberapa sendok madu agar khasiatnya lebih terasa. Tapi orang jaman sekarang akan berfikir ulang untuk melakukan hal serupa mengkonsumsi mengkudu secara mentah – mentah. Sebab baru mencium baunya saja sepertinya sudah pusing apalagi memakannya mentah. Itulah kelebihan orang jaman dulu jika dibandingkan orang jaman sekarang .
The Floock
Buah yang tampak aneh ini berasal dari Asia Tenggara, seperti sebagian besar buah-buahan aneh yang ada di daftar ini. Buah Ini memiliki beberapa nama, seperti: Indian mulberry, beach mulberry, cheese fruit, dog dumpling, pace, dll. Meskipun tidak diterima oleh kedokteran konvensional, buah noni digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati kram, menstruasi, ketidakteraturan usus dan infeksi saluran kemih.
Penggunaan Tradisional Buah Mengkudu@Noni di Beberapa Masyarakat di Dunia
Buah Mengkudu@Noni banyak ditemui di beberapa negara seperti, Australia, Selandia Baru, India dan lain-lain mempunyai nama yang berbeda di setiap tempat. Walaupun begitu, masyarakat di tempat-tempat ini masing-masing menggunakan buah Mengkudu@Noni ini sebagai obat untuk menyembuhkan berbagai penyakit.
Misalnya di Kepulauan Karibia, buah Mengkudu@Noni disebut pohon penahan sakit (pain killer tree) karena kegunaanya untuk meredakan rasa sakit seperti bengkak, seleo, patah tulang, demam dan lain-lain. Sedangkan di Asia Tenggara, pohon yang sering disebut “nnhau” itu digunakan untuk menguobati penyakit mulut dan gusi. Masyarakat di Filipina percaya buah Mengkudu@Noni dapat membersihkan usus terutamanya menghindari perut daripada parasit. Masyarakat Melayu baik yang berada di Malaysia maupun Indonesia menggunakan buah Mengkudu@Noni untuk mengobati gangguan ketika buang air kecil, diabetes, batuk, dan pendarahan. Sedangkan masyarakat Myanmar gemar pula memasak gulai buah Mengkudu@Noni yang masih muda dan buah Mengkudu@Noni yang telah matang akan dimakan mentah bersama garam.
Shampoononi-Ajaib.
Menurut Tarwadi, staf Direktorat Teknologi Farmasi dan Medika BPPT sebagaimana ditulis Republika mengatakan banyak sekali manfaat buah mengkudu. Diantaranya : meningkatkan daya tahan tubuh, menormalkan tekanan darah, melawan kanker dan tumor, menghilangkan rasa sakit (analgetik), anti radang dan anti alergi, anti bakteri, serta menguatkan dan memperbaiki sistem pencernaan. 
Manfaat lainnya, mengkudu bisa memperbaiki sistem kardiovaskular, menyembuhkan penyakit kulit, menyembuhkan penyakit tenggorokan, memperbaiki gangguan menstruasi, menjaga agar tetap awet muda, dan lain-lain. 
Mengenai zat-zat yang dikandung mengkudu, buah ini mengandung 52% air dan sisanya berupa kulit, biji dan daging buah. Daging buah inilah yang banyak mengandung zat-zat yang bermanfaat. 
Di dalam daging buah tersebut, terdapat zat terpenoid, yaitu hidrokarbon isometrik yang terdapat pada lemak atau minyak esensila yang berperan dalam proses sintetik organik dalam tubuh manusia. 
Selain itu juga terdapat zat anti kanker Damnachantal, yang melawan tumbuhnya sel abnormal. Pada stadium pra kanker zat ini bisa merangsang pertumbuhan normal sel-sel yang abnormal. 
Selain itu juga terdapat zat anti bakteri. Misalnya acubin, L-asperuloside, alizarin, antraquinon, yang berfungsi melawan bakteri penyebab infeksi. Kemudian Pseudomonas aeruginosa, Proteus morganii, Staphylococus aureus, Bacillus subtilis, Escherichia coli, Salmonella dan Shigella, semuanya ini bermanfaat untuk mengobati pilek, demam. flu dan infeksi kulit. 
Buah ini juga mengandung berbagai jenis asam. Seperti : asam askorbat yang biasa menangkap radikal bebas, asam kaproat, asam kaprik dan asam kaprilat (asam lemak). Asam-asam inilah yang menyebabkan bau khas dan tajan, terutama asam kaproat dan asam kaprik. 
Zat yang lain adalah Scopoletin, yaitu zat yang berperan dalam pelebaran pembuluh darah yang mengalami penyempitan atau anti darah tinggi. Selain itu juga, zat tersebut bersifat anti alergi, anti radang dan bisa membunuh jamur Pythium sp. 
Demikian banyaknya khasiat buah mengkudu, tentu terpikir oleh kita bagaimana cara mendapatkan manfaatnya. Dengan kata lain pada umur berapa buah ini sebaiknya digunakan, bagaimana mengolahnya agar tidak merusak zat yang terkandung di dalamnya. Dan inilah yang sekarang sedang diteliti, demikian penjelasan Dr. Listyani. 
Namun secara sederhana, manfaat buah mengkudu bisa diperoleh dengan mengolah buah yang telah tua, tapi jangan terlalu tua, dibersihkan, lalu bisa dibleder, untuk diambil sari buahnya dan di minum. Selamat mencoba.
Sumber : Berita Iptek.
Pabrik penghasil jus buah mengkudu menghilangkan bau tersebut dengan beberapa cara. Cara sederhana: mencampurkan secara rata gula merah atau madu ke dalam larutan jus, menempatkannya di dalam gelas atau botol, dan menyimpannya antara 2-4 hari, sehingga terjadi proses fermentasi. Selama fermentasi komponen asam penghasil bau akan terurai, hingga baunya menjadi hilang. Di pabrik yang sudah maju, bau dihilangkan secara fisik, kimia, dan biologis.

MANFAAT BUAH-BUAHAN



MANFAAT PISANG UNTUK KESEHATAN

Sudahkah anda memulai mengkonsumsi pisang? Ada berbagai alasan untuk kita harus mulai memulai mengonsumsi pisang. Pisang merupakan buah yang mudah kita dapatkan dengan harga yang relatif murah, pisang memberikan banyak  manfaat bagi kesehatan kita. Pisang merupakan buah yang kaya akan mineral seperti kalium, fosfor, besi, magnesium dan kalsium. Pisang juga memiliki vitamin, yaitu C,  B6, B kompleks,dan serotonin yang aktif sebagai neurotransmitter dalam kelancaran fungsi otak kita.
Berikut adalah delapan alasan mengapa Kita harus lebih banyak menambah pisang ke dalam menu makanan kita:
1. Menyehatkan saluran Pencernaan
Pisang memiliki kandungan serat, karbohidrat yang mampu membantu mengatur sistem pencernaan tubuh kita dengan membantu mempertahankan gerakan usus agar tetap teratur. Pisang juga memiliki kandungan pektin, yang dapat membantu untuk meningkatkan pencernaan secara keseluruhan dan mencegah sembelit. Tidak hanya itu, pisang juga mempunyai efek antasid, yang membantu menghentikan kekambuhan penyakit maag. Makan pisang secara rutin dapat membantu mengurangi risiko kanker lambung. Jika Kita memiliki gangguan pada lambung, cobalah tambahkan pisang ke dalam menu makanan Kita, untuk membantu mengatasi masalah pencernaan.
2. Sumber kalium terbaik
Makan pisang merupakan cara paling mudah agar tubuh kita mendapatkan potasium yang cukup. Keberadaan potasium pada pisang memberikan efek tenang pada pikiran yang sedang dalam keadaan suntuk. Tingkat stres yang tinggi memiliki kecenderungan akan menguras kadar potasium dalam tubuh Kita. Dengan mengkonsumsi pisang, kita dapat membantu menjaga keseimbangan potasium dalam tubuh yang diakibatkan oleh stres.
3. Meningkatkan fungsi ginjal
Keberadaan Potasium yang terkandung pisang memberikan efek  yang baik bagi ginjal. Jika tubuh kita mendapatkan cukup potasium, maka tubuh kita akan mampu mengontrol pengeluaran kalsium dalam urin. Kondisi ini akan membuat ginjal kita akan  tetap berfungsi dengan baik, di samping juga meminimalisir risiko terkena batu ginjal. Perlu diketahui bahwa pisang memiliki kandungan  senyawa fenolik antioksidan yang tinggi, yang mempunyai peran membantu melindungi ginjal.
4. Memperkuat tulang
Pisang memiliki kandungan prebiotik yang dinamakan fructooligosaccharide. Fructooligosaccharide membantu tubuh kita untuk menyerap nutrisi dengan lebih mudah. Hal itu berarti bahwa pisang akan membantu tubuh Kita menyerap kalsium, sehingga memberikan Kita dengan tulang yang kuat. Bahkan, kandungan potasium yang terdapat pada pisang dapat membantu mencegah hilangnya kalsium, yang berarti bahwa kita memiliki risiko lebih rendah untuk terserang osteoporosis saat kita sudah lanjut usia.
5. Turunkan tekanan darah
Dokter sering menyarankan pasien yang memiliki masalah tekanan darah tinggi (hipertensi) agar menambahkan lebih banyak pisang kedalam menu makanan mereka. Mengapa? Alasannya adalah karena kadar kalium yang tinggi dan sodium yang rendah pada pisang merupakan kombinasi yang bagus untuk mencegah tekanan darah tinggi dan meminimalisir risiko stroke.
6. Meningkatkan energi
Pisang merupakan buah yang kaya akan kandungan karbohidrat sehat yang memiliki peran membantu meningkatkan energi. Makan pisang pada waktu sarapan atau setelah berolah raga yang berat dapat menjadi cara terbaik untuk meningkatkan energi tanpa harus mengonsumsi minuman manis.
7. Menyehatkan pengelihatan
Mengkonsumsi pisang setiap hari dapat memberikan manfaat yang besar bagi penglihatan kita. Makan minimal tiga porsi buah setiap hari dapat meminimalisir resiko gangguan pengelihatan yang disebabkan karena bertambahnya usia atau sering disebut dengan istilah degenerasi makula. Seseorang yang mengonsumsi tiga atau lebih porsi buah per hari 36 persen lebih rendah untuk menderita degenerasi makula daripada mereka yang mengkonsumsi kurang dari 1,5 porsi sehari. Tidak pernah ada kata terlambat untuk mulai mengonsumsi pisang untuk mencegah kehilangan penglihatan lebih lanjut.
8. Memengaruhi mood
Pisang memiliki triptofan, senyawa asam amino yang membantu tubuh memproduksi serotonin. Neurotransmiter ini membantu Anda untuk merasa tenang dan menstabilkan suasana hati (mood) secara alami.
===================================================================hms==============



8 Manfaat Buah

Banyak diantara kita yang mungkin tidak tahu

manfaat buah. Ternyata sangat banyak sekali manfaat buah bagi kesehatan. Apabila kita rajin mengkonsumsi buah-buahan alami setiap hari, maka kita akan mendapatkan manfaat buah tersebut bagi kesehatan kita. Manfaat buah alami lebih baik untuk memenuhi kebutuhan vitamin dan mineral kita daripada kita mengkonsumsi obat-obatan.

Berikut ini manfaat buah yang sering kita makan sehari-hari :
1. BUAH TOMAT (TOMATO)
Manfaat buah tomat yaitu :
- tomat mengandung vitamin A, B1 dan C.
- tomat dapat membantu membersihkan hati hati dan darah kita.
- tomat dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. gusi berdarah.
b. rabun senja / kotok ayam.
c. penggumpalan darah.
d. usus buntu.
e. kanker prostat dan kanker payudara.

2. BUAH PEPAYA (PAPAYA)
Manfaat buah pepaya yaitu :
- pepaya mengandung vitamin C dan provitamin A.
- pepaya dapat membantu memecah serat makanan dalam sistem pencernaan.
- pepaya dapat membuat lancar saluran pencernaan makanan.
- pepaya dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. menyembuhkan luka.
b. menghilangkan infeksi.
c. menghilangkan alergi

3. BUAH PISANG (BANANA)
Manfaat buah Pisang yaitu
- pisang mengandung vitamin A, B1, B2 dan C.
- pisang dapat membantu mengurangi asam lambung.
- pisang bisa membantu menjaga keseimbangan air dalam tubuh.
- pisang dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. gangguan pada lambung.
b. penyakit jantung dan stroke
c. stress
d. menurunkan kadar kolesterol dalam darah.

4. BUAH MANGGA (MANGO)
Manfaat buah mangga yaitu
- mangga mengandung vitamin A, E dan C.
- mangga dapat bertindak sebagai desinfektan.
- mangga dapat membersihkan darah.
- mangga dapat menanggulangi atau mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a.
bau badan / bb / bau tubuh yang tidak enak.
b. menurunkan panas tubuh saat demam.

5. BUAH STRAWBERRY (STRAWBERRY)
Manfaat buah Strawberry yaitu :
- stoberi mengandung provitamin A, vitamin B1, B dan C.
- stobery mengandung antioksidan untuk melawan zat radikal bebas.
- strawbery memiliki kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. mengobati gangguan kesehatan pada kandung kemih.
b. menjadi anti virus
c. menjadi anti kanker

6. BUAH APEL (APPLE)
Manfaat buah apel yaitu :
- apel mengandung vitamin A, B dan C.
- apel dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah.
- apel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. menjadi zat anti kanker.
b. mengurangi nafsu makan yang terlalu besar.
Arti kata butta salewangang

7. BUAH JERUK (ORANGE)
Manfaat buah jeruk yaitu ;
- jeruk mengandung vitamin A, B1, B2 dan C.
- jeruk mengandung antikanker bagi tubuh.
- jeruk dapat mencegah dan mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. mengobati sariawan.
b. menurunkan resiko terkena kardiovaskuler, kanker, dan katarak.

8. BUAH PEAR / PIR (PEAR)
Manfaat buah Pear yaitu :
- pear mengandung vitamin C dan provitamin A.
- pear mengandung anti oksidan yang baik untuk menjaga kesehatan.
- pear dapat mencegah beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. menurunkan demam / panas tubuh.
b. mengencerkan dan
menghilangkan dahak pada batuk berdahak.

9. BUAH JAMBU BIJI MERAH / JAMBU MERAH (GUAVA)
Manfaat buah jambu biji yaitu :
- jambu merah mengandung vitamin C yang sangat banyak.
- jambu merah mengandung zat antioxidan dan antikanker.
- jambu merah mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. menurunkan kadar kolesterol darah
b. mengobati infeksi.
c. menjaga mengobati sariawan.
d. memperlancar peredaran darah.
e. melancarkan saluran pencernaan.
f. mencegah konstipasi.

10. BUAH SEMANGKA (WATERMELON)
Manfaat buah semangka yaitu
- semangka mengandung vitamin C dan provitamin A.
- semangka dapat menjadi antialergi.
- semangka mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
seperti :
a. menurunkan kadar kolesterol.
b. mencegah dan menahan serangan jantung.

11. BUAH MELON (HONEYDEW)
Manfaat buah melon yaitu :
- melon mengandung vitamin C dan provitamin A.
- melon mengandung zat anti kanker dan anti oksidan.
- melon mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. mencegah darah menggumpal.
b. membersihkan kulit.
c. memlancarkan saluran pencernaan.
d. menurunkan kadar kolestrerol.

12. BUAH WORTEL (CARROT)
Manfaat buah Wortel yaitu :
- wortel kaya akan vitamin A.
- wortel baik untuk menjaga kesehatan mata.
- wortel mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. meningkatkan kekebalan dan ketahanan tubuh jasmani.
b. menjaga hati tetap sehat.

13. BUAH BELIMBING (STAR FRUIT)
Manfaat buah belimbing yaitu :
- belimbing mengandung vitamin C dan provitamin A.
- belimbing dapat membantu memperlancar pencernaan makanan.
- belimbing mempunyai kegunaan / fungsi kesehatan lain seperti :
a. menurunkan tekanan darah.
b. menurunkan kadar / tingkat kolesterol dalam tubuh.

14. BUAH NANAS (PINEAPPLE)
Manfaat buah nanas yaitu :
- nanas mengandung vitamin B dan C.
- nanas dapat mencegah terkena serangan jantung dan stroke / struk.
- nenas dapat mengobati beragam penyakit dan gangguan kesehatan lain seperti :
a. menyembuhkan luka.
b. menyembuhkan infeksi pada saluran pencernaan.
Itulah beberapa
manfaat buah alami yang sering kita konsumsi. Mengkonsumsi buah setiap hari bagus untuk kebutuhan vitamin dan energi kita





MANFAAT KEDELAI



Kedelai diketahui sebagai salah satu jenis sayuran yang banyak mengandung protein. Kedelai juga bisa menjadi camilan sehat. Bisa dimakan begitu saja setelah direbus atau dikukus dan ditaburi garam pasti terasa nikmat.
apa  manfaat kesehatan yang bisa didapatkan dari kedelai? kedelai tidak hanya akan mengurangi kadar kolesterol, banyaknya asupan protein yang didapat dari kedelai mampu menurunkan tekan darah kita juga. Bila Anda sudah rajin mengonsumsi buah-buahan, sayuran, gandum, dan masih menambahkan kedelai ke dalam menu sehat Anda, hasilnya adalah peningkatan kesehatan jantung dan penurunan tekanan darah. Seperti juga protein hewani, kedelai mengandung asam amino yang dibutuhkan tubuh untuk membantu membangun protein. Perbedaan di antara keduanya adalah bahwa kedelai mengandung asam lemak jenuh yang lebih rendah. Mengonsumsi protein kedelai juga akan menurunkan kolesterol, dan menurunkan peluang pengembangan kanker payudara, prostat, dan osteoporosis. Kedelai juga meringankan gejala yang dikaitkan dengan menopause. Nutrisi pada protein kedelai juga disebut mampu menurunkan berat badan, dan karenanya mengurangi kemungkinan penyakit diabetes. Kedelai mengandung karbohidrat kompleks, asam lemak omega-3, kalsium, asam folat, dan zat besi
Bagaimana hal ini bisa terjadi? Kedelai dapat membantu tubuh kita untuk menyediakan asam amino yang bisa memperbesar pembuluh darah. Saatnya membuat tekanan darah tetap “bersahabat” dengan mengonsumsi makanan dari kedelai, seperti susu kedelai, dan kacang edamame.
Bagaimana kedelai ini dibudidayakan?
  1. Sumber protein nabati
Kedelai ditumbuk menjadi bubuk dan dijadikan suplemen, makanan olahan, atau minuman. Kedelai ditemukan pertama kali lebih dari 3.000 tahun yang lalu di China, dan masuk ke Amerika pada tahun 1700-an. Protein kedelai berfungsi sebagai protein alternatif dari jenis hewani, seperti daging sapi, daging babi, unggas, dan telur. Bila Anda ingin mengurangi konsumsi daging, Anda tetap dapat memperoleh manfaat protein dengan mengonsumsi kedelai.
  1. Bagaimana kedelai ditanam?
Benih kedelai ditanam selama musim semi, ketika temperatur tanah mencapai 12,7 - 15,5 derajat Celcius. Untuk memastikan tanamannya sehat, digunakan tanah yang subur dan mendapatkan pengairan dengan baik. Benih ditanam tidak lebih dari 5 cm dalamnya dari tanah. Kedelai membutuhkan waktu untuk tumbuh dengan matang dalam waktu 3 - 5 bulan setelah ditanam.
  1. Hasil olahan kedelai
Di Asia, kedelai umumnya diolah menjadi bahan makanan seperti tempe, sup miso (tahu), kecap, dan tahu. Olahan lainnya yang sudah populer antara lain susu, keju, yogurt, dan mentega. Sereal, oatmeal, keripik, protein bar, smoothies, makanan yang dipanggang dengan tepung kedelai juga menjadi sumber protein kedelai yang baik. Selain dikonsumsi sebagai makanan manusia, kedelai juga dapat ditemukan sebagai makanan hewan, bahan bakar biodiesel, lilin, dan sabun.
  1. Pilih sumber kedelai dengan bijaksana
Mengonsumsi protein kedelai dalam bentuk makanan dan minuman lebih baik daripada yang dalam bentuk bubuk atau pil suplemen. Suplemen yang tersedia di toko-toko makanan sehat atau di apotek kemungkinan tidak menyediakan dosis kedelai atau asam amino yang disarankan. Food and Drug Administration merekomendasikan mengonsumsi kedelai setidaknya 25 gr per hari. Anda perlu menahan diri saat berusaha memenuhi asupan ini, karena 25 gr kedelai tidaklah banyak (Anda yang sudah biasa ngemil kedelai tentu tahu hal ini). Bila kedelai sudah menjadi makanan olahan, contohnya, 113 gr tahu sama dengan mendapatkan manfaat proteinnya sebanyak 13 gr.
(Sumber kompas female)
PUSBAN KANAAN

12 MANFAAT KACANG ALMOND BAGI KESEHATAN



Kacang almond bukan termasuk keluarga kacang-kacangan. Kacang almond termasuk kacang biji, artinya kacang almond sebenarnya adalah biji buah almond. Kacang almond sangat bermanfaat bagi tubuh karena mengandung serat, vitamin dan mineral. Kacang ini rasanya lezat sehingga banyak digunakan sebagai tambahan dalam berbagai makanan. Kacang almond dapat digunakan sebagai kacang almond utuh, tepung almond, susu almond (santan almond), atau minyak almond. Beberapa manfaat kacang almond antara lain sbb.
1. Sumber Energi
Kacang almond mengandung karbohidrat dan protein yang merupakan sumber energi bagi tubuh. Menambahkan almond dalam makanan berarti manambahkan energi, gizi dan citarasa lebih pada makanan tersebut.
2. Membangun Otot
Protein yang terdapat dalam kacang almond bermanfaat untuk membantu pembentukan sel-sel dan jaringan otot.
3. Mengendalikan Tekanan Darah
Kacang almond banyak mengandung potassium yang diketahui berperan dalam mengendalikan tekanan darah.
4. Memperkuat Tulang
Makan kacang almond dapat membantu menjaga tulang agar tetap sehat dan kuat karena kacang almond mengandung kalsium yang membentuk struktur tulang.
5. Memperbaiki Angka Kolesterol Darah
Karena almond mengandung lemak lemak tak jenuh tunggal (monounsaturated fat) dan lemak tak jenuh jamak (polyunsaturated fat). Mengkonsumsi almond dapat mengurangi kolesterol LDL (kolesterol jahat).
6. Sumber Antioksidan
Almond merupakan sumber vitamin E yang memadai. Vitamin E merupakan antioksidan yang mencegah kerusakan sel akibat radikal bebas dari berbagai iritan.
7. Menghaluskan dan Melembabkan Kulit
Selain sebagai antioksidan, vitramin E yang terdapat dalam kacang almond juga menyehatkan kulit. Susu (santan) almond banyak digunakan pada produk sabun modern untuk menghaluskan kulit. Minyak almond digunakan untuk melembabkan kulit.
8. Mengurangi Resiko Gangguan Metabolisma
Almond mengandung mineral mangan dalam jumlah yang memadai. Mangan sangat penting dalam menjaga fungsi kelenjar tiroid dalam mengendalikan laju metabolisma sehingga mengurangi resiko gangguan metabolisma.
9. Membantu Mengendalikan Berat Badan
Mangan, tembaga dan Riboflavin yang terdapat dalam biji almond membantu metabolisma tubuh dalam mengelola glukosa dari karbohidrat untuk menghasilkan tenaga, sehingga mengurangi resiko kelebihan berat badan dan obesitas.
10. Menjaga Kesehatan Saluran Pencernaan
Almond mengandung serat pangan (dietary fiber) yang melancarkan pencernaan sehingga membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan.
11. Mengurangi Resiko Penyakit Jantung
Almond mengandung fitokimia seperti beta-sitosterol stigmasterol, dan campesterol yang dianggap berkontribusi terhadap kesehatan jantung. Makan almond dapat mengurangi resiko penyakit jantung.
12. Menjaga Kesehatan Bayi dalam Kandungan
Almond mengandung asam folat yang merupakan nutrisi penting bagi ibu hamil, karena asam folat membantu pertumbuhan bayi yang normal. Kekurangan asam folat bagi ibu hamil beresiko melahirkan bayi cacat.

5 Manfaat Kacang Almond Bagi Tubuh


Kacang Almond ternyata bukan hanya lezat disantap sebagai teman es krim atau campuran adonan kue. Dalam berbagai penelitian menyebutkan bahwa jenis kacang-kacangan dengan nama latin (Prunus dulcis) ini memiliki manfaat yang melimpah. 

1. Meningkatkan aliran darah : dalam banyak penelitian menyebutkan almond mengandung  vitamin E, lemak tak jenuh, magnesium, dan antioksidan yang membantu dalam peningkatan aliran darah. Rutin mengkonsumsi almond juga membantu kesehatan organ hati Anda. 

2. Melangsingkan tubuh : studi yang dipublikasian di International Journal of Obesity mengungkapkan, mengkonsumsi segenggam almond sehari, bersamaan dengan diet sehat, bisa membantu membakar lemak sebanyak 18 persen dibanding mereka yang hanya membatasi menu harian. 

3. Pelembap alami : minyak murni yang dihasilkan almond merupakan pelembap alami yang menjaga kulit dari dari kekeringan. Minyak almond ini secara alami memberikan makanan dan mengembalikan sel kulit yang mati. 

4. Penguat rambut : minyak yang terkandung pada almond juga berperan ampuh dalam mengobati kerontokan dan meningkatkan pertumbuhan rambut. 

5. Sahabat penyakit jantung : studi yang dilakukan oleh Mayo Clinik, kacang yang biasa dijadikan teman hidangan cokelat ini dipercaya dapat menurunkan kadar kolesterol LDL hingga 12 persen.



An Almond a day, keeps a doctor away
 (Compiled by : Safreena Begum)
An amazing truth about Almonds,,,, We all had a view that, if we intake Almonds it increases the fat content in our body. But this is not true. Read the below information & enjoy eating almonds!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Specialty of Almonds
Super foods refer to items that have great performance and are packed with nutrients, like spinach and salmon. Almonds are another super food. Eating just a few almonds a day provides many benefits -- and they taste great, too.

Rich in Nutrients

Almonds are a great source of Vitamins B2 and E, magnesium, and zinc. Vitamin E has been shown to fight the free radicals that come from stress and, in particular, heart disease. Although they are fatty, most of an almond is considered “good fat”—that is, unsaturated, and therefore heart-healthy. Some studies even show that almonds reduce cholesterol.

In addition, almonds are a great source of protein and fiber. As a result, eating only a few almonds will make you feel relatively full. They are almost a complete source of nutrition. A recommended serving is 1/3 cup, which amounts to 306 calories. Some people advise filling a bag with the recommended serving and taking it along to eat throughout the day.

Almonds come in many palatable flavors, including smoked, honey-roasted, and frosted. While these are all great and offer the same health benefits, plain almonds are also delicious. Enjoy them with salads, baked goods, and a variety of other dishes. You might also consider trying almond butter, a highly recommended alternative to peanut butter, if you are trying to lose weight or generally improve your diet.
Almonds Could Help Lower Cholesterol   
Are you nuts about almonds?
Keep eating them, researchers say, because they might help lower cholesterol levels. Canadian researchers found that almonds significantly lowered bad cholesterol levels in a study of people with high cholesterol. The study, funded by The Almond Board of California and the Canadian government, is published in Monday's rapid access issue of Circulation: Journal of the American Heart Association.
Although some previous research has suggested that eating nuts reduces the risk of coronary heart disease, nuts generally aren't recommended because of their high calorie content, according to the study.
Researchers from the University of Toronto studied 27 high cholesterol patients for three months. In the first month, each participant ate a full dose of almonds, averaging 74 grams a day. During the second month, they took a half dose of almonds, averaging 37 grams, which was described as a "handful" of almonds. In the last month, they ate a low-saturated fat, whole-wheat muffin as a daily snack.
They found that patients reduced LDL cholesterol -- or "bad" cholesterol -- levels an average 4.4 percent with the half portion of almonds and 9.4 percent with the full portion.
The patients' cholesterol levels did not significantly drop after the muffin phase.
Dr. David Jenkins, Canada research chairman in nutrition and metabolism at the university, said that practitioners should encourage patients to eat almonds as part of a healthy balanced diet as long as they are natural or "dry roasted" without added oils or salts.
Nuts do not have cholesterol and are a good source of protein, according to the American Heart Association. However, the association stresses that the potential benefits of nuts may be negated if they are added rather than substituted for other foods in the diet. While nuts and seeds tend to be very high in fat and calories, most of the fat is polyunsaturated or monounsaturated, such as in almonds, pecans, and walnuts.

Almonds have cholesterol benefits

Almonds significantly lowered bad cholesterol levels in a study of people with high cholesterol reported in a today’s rapid access issue.

Canadian researchers conducted the study, funded by The Almond Board of California and the Canadian government, to determine whether almonds can help reduce heart disease risk by lowering high cholesterol and at what consumption level.

Some previous research has suggested that nut consumption reduces the risk of coronary heart disease.  Because previous research has suggested that eating more nuts increases calories, nuts generally are not recommended for people who need to restrict calories.

Twenty-seven high cholesterol patients (15 men and 12 postmenopausal women, average age 64) completed the three-phase study.  Their average total cholesterol level was 260 milligrams per deciliter (mg/dL) at baseline.

Three one-month diets were undertaken.  For one month each participant ate a full dose of almonds (average 74 grams), which represented a little less that one quarter of their total daily caloric intake.  For one month they took a half dose of almonds (average 37 grams) – described as a “handful” of almonds.  In the last month, they ate a low-saturated fat, whole-wheat muffin as a daily snack.

The muffin snack served as the control diet because it had about the same amount of calories, protein and saturated and polyunsaturated fats, explains lead author David J.A. Jenkins, M.D., director at the Clinical Nutrition and Risk Factor Modification Center, St. Michael’s Hospital, Toronto.  The only difference was that the monounsaturated fat was swapped for the starch in the muffin, he says.  Jenkins is also Canada Research Chair in Nutrition and Metabolism at the University of Toronto.

Researchers measured cholesterol levels, blood pressure and weight in the subjects.  They found that patients reduced low-density lipoprotein (LDL – bad cholesterol) an average 4.4 percent with the half portion of almonds and 9.4 percent with the full portion.

 “We were quite impressed,” says Jenkins. “If you look at the ratio of LDL to HDL (high-density lipoprotein, the good cholesterol), the reduction was 7.8 percent for the half dose and 12 percent for the full dose by the fourth week.  That ratio is very important in assessing cardiovascular risk.”

The patients’ cholesterol levels did not significantly drop after the muffin phase.

Jenkins says that practitioners should encourage patients to eat almonds as part of a healthy balanced diet as long as they are natural or “dry roasted” without added oils or salts.

Nuts do not have cholesterol and are a good source of protein, according to the American Heart Association.  However, the association stresses that the potential benefits of nuts may be negated if they are added rather than substituted for other foods in the diet.  While nuts and seeds tend to be very high in fat and calories, most of the fat is polyunsaturated or monounsaturated (e.g. almonds, pecans, walnuts).

Participants in this study were carefully counseled on how to use nuts in place of other foods in the diet.

Almonds are a feel-good and good-for-you food

An ounce of almonds — about 24 nuts — can help you reach your daily vitamin E goal of 15 mg alpha-tocopherol.
Munching on almonds is a beneficial way to spend calories and fat. They offer an array of nutrients the body needs for peak function. At 164 calories per ounce - about the same number as 12 ounces of soda or one and a half ounces of pretzels, and approximately 50 calories less than a typical small order of fast food French fries - almonds fit the bill as a snack or meal ingredient that delivers a great package of nutrients.
In addition to being an excellent alpha-tocopherol source, almonds offer:
·  Monounsaturated fat (70 percent of almond's fat is monounsaturated)
·          Fiber
·         Protein
·          The minerals potassium, magnesium, calcium, iron and zinc
·          The B vitamins riboflavin, niacin and folate
·          Phytonutrients, beneficial plant substances that may be protective against chronic illness
And as always, almonds are cholesterol-free
To Conclude...." An Almond a day, keeps a doctor away"
Valoothoors.com ---08 Mei 2013.


INILAH.COM, Jakarta - Kacang merupakan kudapan favorit sebagai pengusir kantuk atau bosan yang kaya akan vitamin E, asam folat, berbagai mineral, serta asam amino arginine.

Tak disangka bahwa kacang-kacangan yang kecil dapat memberi banyak manfaat kesehatan pada tubuh, mulai dari mengobati penyakit jantung, kolesterol, diabetes, kanker, menurunkan berat badan hingga mencegah pikun.

Kacang merupakan nutrisi 'pembangkit tenaga listrik’ yang banyak mengandung vitamin E, asam folat, tembaga, magnesium dan asam amino arginin, yang masing-masing memainkan peran penting dalam mencegah penyakit jantung.

Selain itu, kacang juga mengandung sterol, yaitu senyawa yang secara teratur ditambahkan ke margarin untuk mengurangi penyerapan kolesterol.

Para peneliti dari California, AS, menemukan pola makan harian yang mengandung kacang-kacangan efektif menurunkan kolesterol jahat dan mengandung sterol, komponen yang sering ditambahkan di margarin untuk mengurangi penyerapan kolesterol.

Tetapi sebaiknya pilih kacang yang tidak asin dan dalam jumlah kecil. Beberapa jenis kacang, seperti walnut atau kenari mengandung 650 kalori. Selain dikonsumsi langsung, kacang juga bisa dihancurkan agak kasar dan menjadi taburan di atas makanan.

Setiap jenis kacang memiliki manfaat berbeda. Karena itu Anda bisa memilihnya sesuai jenis pencegahan penyakit yang ingin dilakukan.

Penurun kolesterol

Para peneliti dari Universitas Loma Linda, California, menemukan kacang almond, makadamia dan kacang pecans membantu menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL).

Peneliti dari Kanada pada 2002 juga menemukan konsumsi 74 gram kacang almond setiap hari akan menurunkan LDL hingga 9,4%.

Almond memiliki dampak sangat positif dari kolesterol jahat. Studi membuktikan bahwa pasien yang makan almond 74 gram per hari dapat menurunkan kadar LDL (kolesterol jahat) sebesar 9,4%, sedangkan kacang macademia 90 gram sehari mengurangi LDL 5,3% dan kacang pecan 16,5%.

Meningkatkan kesuburan

Produksi sperma membutuhkan nutrisi spesifik yang kebanyakan tidak didapat dari menu modern, seperti selenium. Salah satu sumber selenium adalah kacang Brazil.

Dengan mengonsumsi dua atau tiga kacang Brasil yang kaya selenium tiap hari, dapat mengatasi masalah kesuburan.

Mencegah diabetes

Beberapa penelitian menunjukkan kacang bisa membantu kita terhindar dari penyakit diabetes dan sindrom metabolik lainnya.

Menurut para peneliti, hal itu karena berkurangnya jumlah sel lemak (lipid) dalam darah dan berkurangnya kerusakan sel dan inflamasi.

Banyak bukti menunjukkan bahwa makan kacang tanah dapat melindungi terhadap diabetes dan sindrom metabolik lainnya, terutama batu empedu.

Kacang tanah dapat memberi perubahan yang menguntungkan dalam jumlah sel-sel lemak (lipid) dalam darah, ditambah kurangnya kerusakan sel dan inflamasi, sehingga baik untuk penderita diabetes tipa 2.

Mencegah pikun

Para peneliti dari Universitas Tuft, Boston, menemukan kandungan aplha-linolenic acid (ALA) pada kacang, dan juga polifenol yang berfungsi sebagai antioksidan, akan menghambat sinyal penyebab kerusakan pada jalur di otak.

Jenis kacang yang disarankan untuk mencegah penurunan daya ingat adalah almond dan kenari.

Makan 45 gram kacang kenari sehari dapat membantu gangguan memori terkait usia. kacang yang tinggi kandungan alpha-linolenic acid (ALA) dan polifenol lain yang bertindak sebagai antioksidan, dapat memblokir sinyal yang dapat menyebabkan kerusakan pada jalur otak.

Mencegah kanker

Jenis vitamin E, Gamma-tocopherol, yang terdapat dalam kacang pistachio, diyakini para ahli mampu menurunkan risiko kanker paru. Mengonsumsi kacang pistachio secara rutin juga efektif untuk mencegah penyakit jantung karena bisa menurunkan kadar LDL.

Sementara itu, Gamma-tocopherol merupakan suatu bentuk vitamin E yang ditemukan di pistachio, dapat membantu mengurangi risiko kanker paru-paru.
Penelitian dari Departemen Epidemiologi di University of Texas menunjukkan bahwa makan pistachio setiap hari dapat bermanfaat untuk kanker paru-paru dan lainnya. [mor].

Inilah.com ---08 Mei 2013.